Avaliação do grelhador a carvão digital e fumante Kamado Joe Konnected Joe

Kamado Joe fabrica churrasqueiras desde 2009, mas o Konnected Joe leva as coisas para o próximo nível com conectividade Wi-Fi, um ventilador controlado digitalmente, um modo de cozimento automático e um acionador de fogo com um toque. Também é fácil de usar, simples de limpar e feito para durar. Sua única barreira real para alimentos a carvão de dar água na boca é o preço premium de US$ 1.699. Mas se você puder pagar, o Konnected Joe ganha facilmente nosso prêmio Escolha do Editor para churrasqueiras inteligentes.

Para os não iniciados, os grelhadores kamado são significativamente diferentes dos grelhadores a carvão. Eles são normalmente em forma de ovo e têm interiores de cerâmica que retêm bem o calor, usam o combustível de maneira eficiente e cozinham os alimentos de maneira uniforme. A maioria, incluindo o modelo Konnected Joe que descansamos, queima pedaços de carvão vegetal e usa aberturas superiores e inferiores para controlar a queima e a temperatura da câmara.

Pesando 216 libras, o Konnected Joe é robusto. Ele usa o mesmo design do Big Green Egg, pioneiro na moderna tecnologia de grelha kamado. Empoleirado no topo do carrinho incluído, o Joe tem 48 polegadas de altura e 22 polegadas de largura. Estenda ambas as prateleiras de alumínio e a largura aumentará para 47 polegadas. Se preferir não usar o carrinho, você pode instalar a churrasqueira como um componente embutido em uma cozinha externa.

Você pode usar briquetes de carvão normais como combustível, mas a empresa recomenda carvão em pedaços porque queima mais quente e mais limpo e garante melhor sabor. Se você usar briquetes, fique longe de fluidos de isqueiro, fósforos acesos e carvão aromatizado; a cerâmica porosa absorve esses sabores e pode afetar o que você está cozinhando.

O ajuste e o acabamento desta grelha são impressionantes. Possui exterior vidrado em cerâmica vermelha com textura ondulada semelhante à de uma bola de golfe. Ele ostenta uma trava de aço inoxidável durável que prende a tampa abaulada ao corpo principal e tem uma dobradiça ajustável e resistente na parte traseira que facilita a abertura e o fechamento da tampa. Até a alça da tampa parece durável. O carrinho é feito de aço e possui quatro rodízios (dois dos quais travados) que facilitam a movimentação.

Quanto aos controles, a tampa possui um grande medidor de temperatura redondo e uma ventilação ajustável que você usa para controlar o fluxo de ar e a temperatura. A metade inferior da grelha é preta; ele abriga um painel de controle (chamado Kontrol Board) e uma ventilação inferior ajustável. Dentro do respiradouro há uma gaveta removível que facilita o descarte das cinzas gastas. Uma junta de fibra de vidro de malha de arame grossa forma uma vedação hermética entre a tampa e a base. Na parte traseira há um interruptor principal e um conector de alimentação para o cabo de alimentação de 6 pés.

O Kontrol Board é fácil de usar. Possui display de 3,4 polegadas (diagonal), quatro botões de função, um dial para selecionar a temperatura e um botão liga / desliga. À direita está um painel menor que contém três conectores de sonda e o botão de partida automática de fogo (AFS) que ativa a bobina de ignição na parte inferior da fornalha. O botão de função Ciclo permite alternar entre a tela de temperatura e uma que exibe um gráfico de sessão da temperatura atual, sua temperatura alvo, seu tempo total de cozimento e as mudanças de temperatura ao longo do tempo. Aqui, você também pode visualizar as leituras da sua sonda. Use o botão Temp para definir a temperatura, o botão Timer para iniciar uma contagem regressiva ou crescente e o botão Wi-Fi para emparelhar a churrasqueira com seu telefone.

Se você pressionar o botão liga / desliga com a tampa fechada, poderá ir direto para a tela de temperatura e definir os temporizadores necessários (os temporizadores são apenas para referência e a churrasqueira não desliga nem altera as temperaturas quando expiram). Se você pressionar o botão Iniciar com a tampa aberta, a tela entrará no Modo Acessório e mostrará três opções: DoJoe (que transforma a grelha em um forno de pizza), JoeTisserie (que requer um acessório de espeto eletrônico opcional) e Griddle Full (que permite você pode cozinhar com a grelha de aço Karbon de tamanho normal).

No interior, a superfície de cozimento circular mede 18 polegadas de diâmetro (ou 250 polegadas quadradas). O interior da tampa é de cerâmica, enquanto a fornalha é composta por cinco painéis cerâmicos removíveis que se curvam para se encaixar perfeitamente na base da grelha, deixando ao mesmo tempo amplo espaço para o carvão e o elemento de aquecimento que acende automaticamente o carvão. Embutido na parte inferior da base está o Ventilador Kontrol que ajuda a manter a temperatura constante quando a churrasqueira está no modo automático. No modo manual, você usa as aberturas de ventilação superior e inferior para controlar a temperatura da câmara de cozimento, assim como acontece com uma churrasqueira kamado tradicional não digital.