Studio Wok projeta a padaria Pan como uma abordagem contemporânea da cultura japonesa

O escritório de arquitetura Studio Wok criou um balcão verde matcha e painéis de tecido em estilo japonês para a padaria e bar de vinhos Pan, no bairro Acquabella, em Milão.

O estúdio criou o restaurante, liderado pelos chefs japoneses Yoji Tokuyoshi e Alice Yamada, para ter um interior que representasse um encontro entre o Japão e Milão.

“Há referências à cultura japonesa, não literais e longe de estereótipos”, disse Studio Wok. “A intenção foi aprofundar o conhecimento, trabalhando o conceito de qualidade, tanto nos materiais quanto nos detalhes.”

Um balcão central de pães é a “peça protagonista” do design de interiores do Pan.

O balcão foi construído com painéis de fibra de vidro e sua cor atraente foi informada pelo verde vivo do matcha, ingrediente amplamente utilizado na comida de Pan, disse o estúdio.

A fibra de vidro também foi utilizada para criar uma bancada externa, ligando a padaria ao bairro mais amplo.

"Fizemos muitas pesquisas em busca de um material 'pobre' que pudesse ser enobrecido ao ser usado de forma inovadora", disse Studio Wok a Dezeen.

“A grade de fibra de vidro é um material utilizado na indústria, mas pouco utilizado em interiores e nos pareceu perfeito.”

O verde da fibra de vidro ecoa nas aletas verticais do tecido suspenso que definem o teto, criando um diálogo entre elementos duros e suaves no espaço.

Estas folhas de tecido suspensas são uma atualização contemporânea do tradicional elemento de design japonês de 'noren', que significa cortinas ou painéis divisórios suspensos.

“As placas de forro têm como principal função criar um revestimento tridimensional para tornar o ambiente mais acolhedor e também trabalhar do ponto de vista acústico”, afirma o estúdio.

“Eles criam um mundo tridimensional suspenso, contínuo e efêmero. Além disso, dialogam com a luz natural durante o dia e com a luz artificial à noite.”

No banheiro, o tema verde continua com parede e porta de correr com painéis translúcidos de celulose prensada, fixados em moldura de grade de madeira.

“Procurávamos um material translúcido que permitisse a passagem da luz natural pela antessala. Também nos lembrasse as paredes de papel de arroz, típicas do Japão”, disse Studio Wok.

O efeito desses materiais é criar “uma caixa monocromática verde da qual emerge o elemento monolítico da pia”, disse o Studio Wok.

A pia era feita de uma pedra natural cinza chamada Moltrasio.

No espaço principal, paredes cinza claro e pisos em resina cimentícia espatulada à mão amplificam a sensação de luz, enquanto o castanho foi usado tanto em sua forma natural pálida quanto manchado de preto em móveis integrados e independentes.

A zona do bar tem um ambiente mais sério e menos lúdico, marcado pela madeira de castanho tingida de preto do balcão e dos armários.

Aqui, uma pedra natural talhada serve como contador de água, introduzindo um elemento escultural de forma livre no espaço.

Para ancorar o espaço no bairro local, o Studio Wok projetou grandes janelas com molduras em castanho claro que abrem a padaria para a rua.

Os assentos nas áreas das janelas “projetam o interior do local para fora, criando um espaço híbrido entre o doméstico e o urbano”, disse o estúdio.

“Nossa visão para a paleta de materiais da Pan foi buscar um equilíbrio entre elementos com sabor contemporâneo e industrial, com outros mais naturais e atemporais”, disse Studio Wok.

“É uma celebração do Japão e do seu dualismo entre inovação e espírito wabi-sabi.”

O Studio Wok já projetou uma pizzaria cavernosa e transformou um celeiro em uma casa de campo.

A fotografia é de Simone Bossi.

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